Tuli lihtsalt poke-tüüpi toidu isu!
Niiet asusin taas leiutama :).
Tegu pole tegelikult pokega. Poke (havai keeles “tükeldama”) on originaalis traditsiooniline Hawaii toorkalasalat. See koosneb tavaliselt riisipõhjast, marineeritud toorest kalast (tuun, lõhe), köögiviljadest ja kastmest, meenutades koostisosadelt lahtiharutatud sushit.
See “poke” aga ei sisalda kala ning baseerub grillitud köögiviljadel.
Kogus: 1 ahjupannitäiest köögiviljadest saab ca 4 poket. Soovitus! Valmista poket vähemalt kaheks toidukorraks. Ülejäägi saad säilitada külmkapis ja järgmisel päeval taas-soojendada.
Kaste: pildil on näha sinepi-jogurtikaste, aga selle pokega sobib tegelikult hoopis rohkem kokku küüslaugu-tillikaste.
Koostisosad:
- brokoli – 1 väiksem
- šampinjonid (sobivad ka muud seened) – 1 karp
- suvikõrvits – 2 väiksemat
- paprika (võid asendada ka muu köögiviljaga, nt baklažaan)
- riis
- oliiviõli
- sool
- sibulapulber/sibula maiseaine – 1-2 spl
- küüslauk/küüslaugu maitseaine
- karri või kana maitseaine (ainult seentele ja kikerhernestele)
Küüslaugu-tillikastme jaoks
- kreeka jogurt – 6 spl kuhjaga
- küüslauk – 1 väiksem või pool suuremast
- värske või kuivatatud till – kogus vali ise
- sool
- soovi korral värske murulauk
- vesi (et muuta kaste veidi vedelamaks-voolavamaks)
Valmistamine
- Tükelda köögiviljad – suvikõrvits, brokoli, paprika (või baklažaan) ja seened.
- Pane köögiviljad suurele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. NB. Kui tahad seentest saada paremat elamust, siis pigem prae neid pannil grillimise asemel.
- Vala kõik köögiviljad üle pigem suurema koguse oliiviõliga.
- Lisa sool, küüslauk, sibulapulber.
- Seentele lisa juurde lisaks muudele maitseainetele ka karri.
- Grilli köögivilju ahjus. Brokoliga ole ettevaatlikum. See kipub kõrgema kuumuse juures kõrbema. Või selle varem välja võtta näiteks, või siis grillida nö viimase piirini ning siis vahetada ahjus režiimi.
- Kikerherne prae kergelt läbi pannil. Selleks lisa pannile oliiviõli, kikerherned ja karri. Soovi korral võid lisada näiteks ka seesamiseemneid.
- Keeda riis.
- Valmista kaste. Sega kõik koostisosad kokku. Kui lisad ka murulauku, siis kõige lihtsam, on seda kääridega lõigata (hakkimise asemel). Timmi maitset vastavalt oma soovile.
NIPID!
Säilita köögiviljade ja riisi ülejääke külmkapis klaasist säilitusnõudes. Väga mõnus ka järgmisel päeval taas-soojendada.
