Kiire ja lihtne maguskartuli-brüsseli kapsa pajaroog

Kiire ja lihtne viis, kuidas lisada oma põhitoidu kõrvale rohkem köögivilju (vitamiine, mineraalaineid, kiudaineid ning muid häid aineid), aga ka valku (kikerherneste näol).

Tarbi seda näiteks liha, kana või kala kõrvale või 100% pearoana.

Maguskartul sisaldab rohkelt kiudaineid, mis toetavad seedimist ja aitavad hoida veresuhkru taset stabiilsemana (mis soodustab omakorda kaalu langetamist). See on rikas A-vitamiini eelkäija beetakaroteeni poolest, mis toetab immuunsust ja silmade tervist. Lisaks sisaldab maguskartul antioksüdante, mis aitavad vähendada põletikke ja kaitsta rakke kahjustuste eest.

Brüsseli kapsad on kasulikud, kuna need sisaldavad rohkelt C- ja K-vitamiini, mis toetavad immuunsüsteemi ja luude tervist. Lisaks on need täis kiudaineid ja antioksüdante, mis soodustavad seedimist ning aitavad vähendada põletikke kehas. NB! Võid brüsseli kapsa ka välja jätta või asendada näiteks brokoliga.

Nipp! Samal moel võid tegelikult valmistada ükskõik milliseid köögivilju, mis Sulle maitsevad. Näiteks brokoli + lillkapsas, või kõrvits + kikerherned jne.

Retsept

Vaata retseptivideo siit.

• 2 suurt kooritud bataati ehk maguskartulit
• 500 g brüsseli kapsaid (võid ka jätta ära või asendada näiteks brokoliga)
• 300 – 400 g kookoskreemi (näiteks Santa Maria Original või Rich kookoskreem lillas tetrapakis, mida müüakse pea igas toidupoes; või @greenest.ee Cocomi mahe kookoskreem 1L)
• 200 – 300 g kikerherneid (soovitus: Rimi I Love Eco kikerherned)
• 0,5 tl soola
• soovi korral mõnd meelepärast maitseainet. Soovitus: rosmariin ja/või karri (karrit pigem vähesel määral)

Valmistamine

• Tükelda bataat kuubikuteks ning lõika brüsseli kapsad pooleks või neljaks.
• Lisa bataadikuubikud, brüsseli kapsad ja sool vähese veega pannile. 
• Hauta kaane all ca 20 min keskmisel kuumusel, vahepeal mõned korrad segades.
• Lisa seejärel kikerherned, kookoskreem ja meelepärased maitseained (nt rosmariin), hauta veel ca 10 min.
• Jälgi pidevalt, et bataat päris katki ei hauduks, kuid küpseta see siiski piisavalt pehmeks nii, et kahvel mõnusalt läbi läheb ning tekib ühtlasem mass.