Mahlane ja krõmpsuv odrajahu karask kookosjogurtiga (piimavaba)

Mis teeb selle karaski eriliseks?

• kiire ja lihtne valmistada!
• odrajahu sisaldab vähem gluteeni kui valge nisujahu. Seetõttu sobib odrajahu neile, kes püüavad vähendada gluteeni tarbimist (kuigi see ei ole täiesti gluteenivaba). Odrajahul on madalam glükeemiline indeks kui nisujahul, mis tähendab, et see tõstab veresuhkrut aeglasemalt, mis omakorda on tervisele parem.
• ei sisalda piimatooteid. Enamasti on meie menüüs loomseid toiduaineid liialt palju ja taimseid liialt vähe. On mitmeid teadusuuringuid, mis viitavad sellele, et loomsete toiduainete tarbimise vähendamine võib olla tervisele kasulik. See ei tähenda muidugi, et piimatooted oleksid meile kahjulikud (kuigi osa neist, eelkõige magusad piimatooted, seda on; samuti esineb inimeste seas üsna tihti piimatoodete/laktoosi talumatust). Seega võid kookosjogurti asendada ka näiteks maitsestamata Kreeka jogurtiga.
• mahlasus ja krõbedus. Pealt krõbeda kooriku ja krõmpsuvate kõrvitsaseemnetega, seest mahlane ja mõnus.
• ei sisalda lisatud suhkrut. Suhkrut leidub niigi pea igal pool, seega otsustasin siin retseptis suhkrut mitte kasutada, et karask aitaks hoida veresuhkru pisut stabiilsemana (mis soodustab  kaalulangust ja üleüldist paremat tervist). Selle asemel kasutasin looduslikku magustajat stevia-erütritooli segu, mida müüakse kõigis suuremates kauplustes. *Kui sul tervise (sh kõhu)probleeme pole ja steviat/erütritooli ka kodus pole, siis kasuta tavalist suhkrut. PS. Erütritooli pigem mitte tihti tarvitada, kuna selle kohta leidub teadusuuringuid, mis väidavad, et erütritool ei ole ikkagi päris 100% tervisesõbralik.
• sisaldab kasulikke kõrvitsaseemneid. Kõrvitsaseemned sisaldavad rikkalikult tsinki. Tsink on oluline mineraal, mis aitab immuunsüsteemi toimimisel, valkude sünteesil ja haavade paranemisel. Samuti on tsink vajalik DNA sünteesiks ja rakkude jagunemiseks.

Koostisosad

• 250 g (mahedat ehk pestitsiidivaba) odrajahu 
• 1 tl soodat
• 3/4 tl soola
• 2 spl meelepäraseid seemneid (näiteks krõmpsuvaid kanepiseemneid või päevalilleseemneid) – karaski sisse
• peotäis kõrvitsaseemneid – karaski peale
• 1 spl steviat (aga sobib ka mesi)
• 400 ml magustamata kookosjogurit (sobib ka tavaline maitsestamata Kreeka jogurt). Näiteks Selverist leidsin sellise toote.
• 1 muna

Karaski valmistamine

Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi (v.a kõrvitsaseemned, mis lähevad karaski peale). Vala segu leivavormi, kata kõrvitsaseemnetega ning patsuta need õrnalt käega taigna sisse.

Kuumuta ahi 180-kraadini ning küpseta 50 min. Tõsta karask peale ahjust võtmist mõneks hetkest ahjuvormist välja, et liigne niiskus sinna ei koguneks.

Naudi soojalt mõne mõnusa määrdega!