Selle retseptisoovituse tõi minuni hea tuttav Kristi, kes kokkab ka ise tõeliselt maitsvaid ja visuaalselt kauneid toite! Aitäh, Kristi 💛
Ilmselget ei suutnud ma originaalretsepti jälgida ja modifitseerisin seda – no nagu ikka 🙂
Mille poolest need köögiviljakotletid erilised on?
- mõnus juustune maitse.
- nisuvaba/gluteenivaba. Paljudel inimestel tekitab nisu kõhuprobleeme. Lisaks – nisu leidub nii palju igal pool, isegi vorstides, rääkimata leiva- ja saiatoodetest, mida me iga päev sööme. Pole ime, et nii paljudel inimestel gluteen kõhumuresid põhistab. Lisaks pole valges nisujahus suurt midagi kasulikku. Siin retseptis on kasutatud nisujahu asemel toortatrajahu.
- tegu ei ole hakklihakotlettidega, mida oleme harjunud tihedamini tegema, vaid seekord on fookuses köögiviljad. Ehk kui tahad oma menüüs köögiviljade kogust tõsta, siis on see taas üks võimalus!
- pealt krõbe tekstuur
- lihtne ja kiire valmistada! Ainuke tüütu osa on riivimine. Minul köögikombaini ei ole – sellega vist oleks palju lihtsam? Teatud blenderitega saab ka teha midagi hakkimise sarnast? Kui sul on selle teemaga seoses kogemusi, jaga kindlasti kommentaarides!
Koostisosad
- 500 g riivitud kartulit
- 450 – 500 g riivitud suvikõrvitsat (pärast riivimist on oluline vedelik välja pigistada)
- 200 g riivitud mozzarella juustu (või taimset riivjuustu kui oled vegan või sul on piimatalumatus või tundlikkus)
- 100 g riivitud parmesani (või taimset riivjuustu kui oled vegan või sul on piimatalumatus või tundlikkus)
- 2 muna
- 100 g toortatra jahu
- 4 küüslaugu küünt
- 2 spl värsket või kuivatatud peterselli
- 2 spl värsket või kuivatatud tilli
- 1 tl soola
- 1 tl pipart
- oliiviõli või rafineeritud kookosõli (praadimiseks)
Kuidas kotlette valmistada:
1. Riivi suvikõrvits. Nõruta käterätiku abiga liigne vedelik välja.
2. Riivi kartul. Kui kartul on vesine, võid teha sama nagu suvikõrvitsaga.
3. Sega kõik koostisosad kokku.
4. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.
2. Riivi kartul. Kui kartul on vesine, võid teha sama nagu suvikõrvitsaga.
3. Sega kõik koostisosad kokku.
4. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.
Naudi vahepalana või siis osana põhiroast. Juurde sobivad ka erinevad külmad kastmed, näiteks maitsestamata jogurit baasil.
